El nuevo menú destaca por incorporar marcas y elaboraciones propias del archipiélago, combinadas con ingredientes frescos y saludables. La inspiración canaria está presente tanto en los sabores como en los nombres de los menús, que homenajean a la música y danzas tradicionales con denominaciones como Polca Majorera, Folías o Danza de los Enanos.
Las nuevas recetas incluyen ensaladas frescas a base de pasta, legumbres y verduras de proximidad, aliños que evocan la esencia isleña, selección de quesos de cabra y productos ibéricos, así como trufas artesanales de gofio, millo y chocolate. También se recupera la pata asada en hornos de piedra volcánica, reinterpretada con un enfoque contemporáneo.
Los desayunos gourmet se han actualizado con propuestas más frescas y naturales, incorporando fruta en forma de ensalada, focaccias con rellenos variados, yogures naturales y elaboraciones artesanales disponibles en las primeras rotaciones del día.
Los menús infantiles se han rediseñado completamente, con opciones equilibradas y adaptadas a los gustos de los más pequeños. Incluyen burritos de pollo o atún, mini hamburguesas, focaccias y acompañamientos como fruta fresca o yogur griego Sandra.
Binter mantiene asimismo sus menús especiales, adaptados a las necesidades de cada pasajero y disponibles bajo solicitud con 48 horas de antelación. Entre ellos se incluyen alternativas sin gluten elaboradas con productos certificados y menús ovolactovegetarianos con ingredientes seleccionados.
La carta de bebidas también celebra la cultura gastronómica de las islas, con productos de marcas locales como agua Firgas, refrescos Clipper, cervezas Tropical y Dorada, zumos Libby’s y una selección de vinos canarios que completan la experiencia de vuelo en modo canario.
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